苍南县亚悦贸易有限公司麦芽糖做出来的那种酥脆的糖怎么做的?
材料小麦,糯米。做法1、把小麦泡在水中让它发芽至3到4厘米。2、麦芽切碎。3、糯米焖熟后同麦芽拌在一抉。4、将拌好的糯米发酵4小时。5、滤出糯米转化的汁液,并用大火熬至粘稠。6、麦芽糖凝固后会变成琥珀色的糖块儿,再吃时把糖块儿加热,用筷子搅着吃就可以。
怎样做牛奶硬糖?牛奶硬糖的做法步骤如下:
原料:淡奶油300g,白砂糖150g,水饴糖48g。
制作步骤:1、所有食材称量准确,放入厚底小锅慢慢加热,并用木铲搅拌,让糖浆受热均匀!
2、糖浆大概加热20分钟,温度掌握在130度左右关火。
3、出锅将糖浆倒入铺好油纸的模具。
4、让糖浆自然冷却到比手心体温略高时即可撕开油纸,然后用锋利的刀具切开自己喜欢的大小,一定不要等到凉透再切,那样你会切不动的。这是我做多年手工硬糖的经验分享给你,纯手打忘采纳!谢谢!